NİKSAR'ın İPSİMARA (Günlüce) Köyündeyiz..  80 haneli köyde 320 kişi yaşamakta. Köyün ağaçlarla kaplı dar sokaklarında dolaşırken evlerin avlularında soğan çuvallayan hanımlara ve çocuklara, tarlalarda ceviz döken İpsimaralılara rastladık. Köyün genç rençberlerinden, evli ve iki çocuk babası Metin YAYLACI (33) hem bize rehberlik etti hem de İpsimara'da ceviz üretimiyle ilgili kısa bilgiler verdi; 'İpsimara köyünün yıllık ceviz üretimi 20 Tonu bulmaktadır. İnce kabuklu ve içi süt gibi bembeyaz Niksar Cevizi'ni Türkiye'de bilmeyen yok! Cevizin kaliteli olması için belli bir rakımda yetişmesi gerekmekte; Niksar, Türkiye'nin ceviz üretiminde en uygun coğrafyaya ve iklime sahip bir ilçesi.. Bu açıdan çok şanslıyız.' diyerek sözlerini noktaladı.
İpsimara (Günlüce) Köyü'nün sekiz yıllık Muhtarı Salih YAYLACI da bize Niksar Cevizi'nin ağaçtan tüccara kadar süren yol öyküsünü kısaca anlattı; 'Cevizin hasatında Sırıkçılara çok iş düşmekte. Usta sırıkçı, ağaçta bir tane bile ceviz bırakmayan kişidir.' 'Sırıkçıların döktükleri yetişkin cevizler çuvallanır ve gağledilecekleri yere götürülür. Çuvallardaki cevizler boşaltıldıktan sonra, yeşil kabuklarından ayrılması için kırılarak gağledilir.' 'Yeşil kabuğundan ayrılan kahverengi kabuklu yaş cevizler kurutulmak üzere kilim, sergi ve yaygılara serilir. Havanın durumuna bağlı olarak kuruma süresi değişir.' ' Kuruyan kabuklu cevizler, ya köye gelip toptan alım yapan tüccarlara satılır, ya da Niksar Pazarına götürülerek alıcıyla buluşması sağlanır.' 'Daha sonra Niksar'daki ceviz sergenlerinde içi çıkartılan cevizler tüketiciye ulaştırılmak üzere birkaç ayrı kalitede guruplanarak paketlenir.' diyen İpsimara Köyü Muhtarı Salih YAYLACI; 'Türkiye'nin tüm cevizi Niksar'daki sergenlerde kırılmaktadır. Aslında bu övünülecek bir gelişmedir!..'  diyerek memnuniyetini dile getirdi.Niksar Belediyesinin bu sene NİKSAR CEVİZİ'nin tanıtılması için özel çaba harcadığını belirten Muhtar YAYLACI; ‘Bizler en kaliteli Cevizi üretmek zorundayız, ilgili yetkililer de tanıtımımızı iyi yaparsa, NİKSAR CEVİZİ adına yakışan hakkettiği yere bir an önce ulaşmış olur.' dedi.

NİKSAR CEVİZİ MUCİZESİ !..

Niksar Cevizi'nindeki yüksek orandaki omega-3 yağ asitleri kalp hastalıklarını, diyabeti, inmeyi, yüksek kan basıncını ve klinik depresyonu azaltıyor. Niksar Cevizi'nin tüketimi kandaki kolesterol seviyesini düşürüyor ve de kalp atışlarında düzensizliği önlüyor. Niksar Cevizi'ndeki fitosteroller, kalın bağırsak, göğüs ve prostat kanseri gibi kanser türlerinden korunma sağlıyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

Niksar Cevizi, damarlarda daha az pıhtılaşma özelliği olan kan tipinin üretimine ve iyi kolesterol oranının kötü kolesterol oranına göre artmasına yardım ediyor, kolesterolün damarları tıkama aşamasında önemli bir adım olan şişme ve kızarıklığı azaltabiliyor.
Niksar Cevizi, kan damarlarının iç tarafının pürüzsüz ve düzgün olmasını sağlayarak kan-damar sisteminin rahatlamasını sağlıyor. Niksar Cevizi'ndeki yağ asitlerinin kalp hastalıklarını önleme etkileri de mevcut.

Omega-3 yağ oranı düşük çocuklarda daha yüksek hiperaktif olma özelliği, daha fazla öğrenim ve davranış bozuklukları, daha fazla huysuzluk ve uyku düzensizlikleri gözlemleniyor. Özellikle Niksar Cevizi, bu sorunları önleyen omega-3 bakımından çok zengin.

Niksar Cevizi'ndeki yağ profili, fitosteroller ve magnezyum, safra taşı oluşumunun önüne geçiyor. Niksar Cevizindeki melatonin, beyin bezesi tarafından salgılanan melatoninin insan vücudunun kullanıma hazır formunu içeriyor. Melatonin, gece çalışan ve zaman farkından dolayı uyku düzensizliği çeken kişilerde uyuma rahatsızlıklarını ortadan kaldırabiliyor.

Niksar Cevizi'nin, antioksidan özelliği dolayısıyla kardiyovasküler ve sinir sistemine zarar veren parkinson ve alzheimer gibi çok kuvvetli hastalıkların gelişimini erteleyebileceği veya azaltabileceği ileri sürülüyor. Niksar Cevizi, antioksidan savunmada önemli olan birtakım enzimlerde zorunlu kofaktörler olarak görev yapan manganez ve bakır içeriyor.
Birçok hastalığa iyi gelen Niksar Cevizi'nin yeşil kabuğunun bile deva deposu olduğu unutulmamalı; Niksar Cevizi'nin yaprakları ve kabuklarıyla hazırlanan ilaçlar kanı temizler, kansızlığı giderir. İshal ve dizanteriyi keser. Verem ve şeker hastalığında hem besleyici, hem de tedavi edicidir. Saç ve elleri boyamakta da kullanılır. Bitki bilimcilere göre bol miktarda A, B1, B2, C, E ve K vitaminleri ile Chinon Juglon adlı aktif madde içeren Niksar Cevizi'nin hem içi, hem ağacının kabukları hem de yaprakları pek çok sağlık sorununa iyi geliyor.

Ayrıca; her sabah kahvaltıda bir miktar Niksar Ceviz içi yenmesinin zekayı geliştirdiğini belirten uzmanlar; 'insan beyni biçimindeki Niksar Cevizi, kavrama ve anlamayı geliştiriyor. Asya'da ceviz hala beyin gıdası olarak kabul ediliyor, bu ülkelerde öğrenciler, sınavlardan önce ceviz yiyerek notlarını yükseltebileceklerine inanıyor.'dediler ve Niksar Cevizi'nin meyvelerinin yeşil kabukları kaynatılarak içildiğinde erkeklerde cinsel gücü artırdığını da belirttiler.

Niksar Cevizi, özellikle ilaç endüstrisinde farmakolojik ürünler yapımında kullanılarak, sağlık sorunlarının çözümünde yarar sağlıyor ve tüm dünyanın derdine deva oluyor..

Haber-Fotoğraf:Cihat TAŞKIN

Yorum ekle

İsim (gerekli)

E-Posta (gerekli)

Sonraki yorumları bana bildir

Yenile

Gönder

İptal